Quels sont les plats emblématiques d'un repas créole ?
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Les plats emblématiques de la cuisine créole adaptés aux végétariens
À La Réunion, la cuisine créole est célèbre pour ses plats épicés, riches en saveurs et en couleurs. Certes, la plupart des plats créoles sont à base de viande ou de fruits de mer, mais il existe tout de même des alternatives végétariennes, entre autres :
- Le gumbo végétarien : remplacez la viande et les fruits de mer par des okras, des poivrons, des tomates et des oignons. Vous obtiendrez une version créole végétarienne et savoureuse.
- Le colombo végétarien : cette recette créole implique le remplacement de la viande et du poisson par des légumes comme les patates douces, les aubergines et les courgettes. Vous pouvez aussi ajouter à la sauce créole de la poudre de colombo, de curcuma, de cumin, de coriandre et de piment pour plus de goût.
- Les acras végétariens : les Réunionnais remplacent la morue par des légumes comme les patates douces, les carottes et les courgettes pour les végétariens.
Repas créole : les plats les plus célèbres
Les restaurants créoles à La Réunion proposent différentes recettes riches en saveurs et en épices. Parmi les plats créoles les plus célèbres, il y a :
- Le rougail saucisse : un plat réunionnais à base de saucisses fumées, de tomates, d'oignons, de gingembre, d'ail et de piment, servi avec du riz.
- Le colombo de poulet : originaire des Antilles, marie poulet, lait de coco, épices et légumes, accompagné souvent d'un rougail de mangue ou de banane.
- Le boudin créole : ce plat associe sang et viande de porc, épices et riz, servi avec du riz et des haricots rouges.
- Le poulet boucané : pour cette recette, marinez le poulet dans une sauce épicée et fumé au bois de goyavier. Accompagnez le plat avec du riz et des légumes.
- Les acras de morue : ces beignets sont préparés avec de la morue salée, de la farine, des épices et des herbes.
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